中國茶葉流通協會秘書長吳錫端最近表示，雖然 2002年國內茶葉產量增長幅度有所下降，但名優茶 的產量卻比上年有大幅度的增長，預計5年之后龍 井、洞庭碧螺春、武夷巖茶、安溪鐵觀音、黃山毛 峰等名優茶將出現供不應求的局面。+ 　　 吳錫端介紹說，2002年由于茶葉出口減少，國內低 檔茶銷售增長減緩，各地都把發展名優茶生產作為 茶葉生產的重點，抑制了茶葉產量的增加，預計全 年茶葉產量會達到72.0570萬噸，只比上年增長了 2.69％， 其增長幅度小于往年。但茶葉銷售卻呈現 出新的特點，產茶區從往年的追求產量變成了質量 為本，各地都把發展名優茶生產作為茶葉加工的重 點，2002年茶葉產量增加主要來自近幾年新發展的 良種化程度很高的茶園和名優茶產量的上升。2 002 年名優茶產量達到18萬噸，比上年增長16 ％。龍井 茶、武夷巖茶、蒙山茶、黃山毛峰、洞庭碧螺春因 為在200 2年或更早的時候通過了國家原產地地域保 護，產自這些特定地域的名茶受到知識產權的保護 而變得更加“吃香”，“名優茶幾年后將出現供不 應求的局面”并非聳人聽聞之說。+ 　　 由于名優茶產量增加，帶動了茶葉平均價格的提 高。根據浙江省有關部門統計，浙江省茶葉產業協 會估計，該省茶葉產值已經超過30億元，其他省份 茶葉產值也有不同程度增加。分茶類看，烏龍茶價 格上升趨勢明顯，特別是烏龍茶的安徽農墾集團改進， 采用空調殺青技術來做茶，茶葉品質提高，價格也 有所上漲，在福建安溪，2002年夏茶采用空調殺青 技術制作的烏龍茶價格從過去的6-8元／公斤，漲到 60-70元／公斤。全國2002年茶葉平均價格在14 .0 元／公斤，產值可以達到100億元。+ 茶葉銷售特點的改變，與城市居民消費習俗的改變 有很大關系，而這又是與從茶區到茶葉批發、銷售 企業適應市場、引導消費的巨大努力分不開的。 2001年中國茶葉流通協會所做的茶葉行業基本情況 調查表明，目前股份制企業占全部茶企業的31％， 集團和個體企業總計占到41％，而國有獨資企業只 占24％。這些企業本身就是市場經濟的產物，因而 對市場也極為關注，探索出了一套市場化的產銷格 局。+ 上世紀90年代后，批發已經成為我國茶葉交易的重 要方式，我國已經建成了較完整的茶葉批發市場體 系。在產區，目前規模較大的茶葉批發市場有安溪 的烏龍茶交易市場、浙江新昌的浙東名茶交易市 場、安徽峨橋茶葉批發市場、廣西橫縣的西南茶城 等；銷區如山東濟南茶葉批發市場、北京馬連道茶 葉一條街、上海大不同天山茶城和大統路茶葉批發 市場、廣州芳村茶葉批發市場等。據初步統計，全 國茶葉批發市場的年成交額約為50億元，占茶葉農 業總值的4 0％左右。+ 與此同時，我國茶葉零售網點發展迅速。以北京張 一元茶葉有限責任公司為例，10年前只有大柵欄一 家店，到目前已發展到超過20家。北京、上海現有 各種銷售茶葉的專業店、柜多達6000以上。此外超 市、便利店等新型零售形式的迅速發展也增加了茶 葉的銷售渠道，方便了消費者的購買，促進了茶葉 的銷售。 +　　 茶葉消費場所也在近年來有了突飛猛進的增長。據 上海市茶葉學會的調查，全國各類茶藝館、茶樓、 茶坊等公共飲茶場所達5000余家。杭州1000平方米 以上的茶樓就不下100家，三五百平方米的茶樓有 500多家。 茶館更是成了四川、廣東等地的標志文 化。近兩年，茶館休閑業開始不斷北上，2001年前 北京全市總共只有茶樓300 家，而2002年一季度北 京市工商局就收到了300多家茶樓的注冊申請。+ 　 　 眾多的茶葉批發、銷售、消費場所的出現，對于引 導城市居民的茶葉消費起到了積極的作用。如京城 茶市自1997年馬連道成立茶葉市場后，品種格局開 始發生明顯變化，其中花茶銷售年均下降1個百分 點，到2002 年已下降到銷售總量的65％，較前一年 下降5％，北方地區檔次較低的花茶當家的局面已經 得到了改變。同時，綠茶銷量自1 998年開始上升明 顯，名優茶比重逐年提高，到2002年底占總量的 18％左右，較上年相比有所上升，烏龍茶更是以 20％的速度增長，預計約占銷售量的7％。在產茶區 福建省，被大力宣傳的名優茶在去年更是帶起了 “斗茶”習俗， 許多消費者隨身帶有小袋茶葉，隨 時沖泡一比高低，這些無疑都直接帶動了名優茶的 銷售。+ 　　 吳錫端認為，茶產業近年來的迅速發展，與各地政 府的支持是分不開的。無論是西部欠發達地區，還 是浙江、廣東、福建等東南沿海地區，許多地方的 政府都把發展茶產業看做是當地經濟可持續發展的 戰略之一，在政策上給予大力扶持，例如在2002 年，有政府背景的全國性茶事活動就不下10個，由 中國茶葉流通協會主辦的中國濟南國際茶博會、全 國茉莉花茶交易會等還形成了一定的品牌和知名 度，這都在一定程度上推動了茶產業的健康發展。