(圖片左二為作家殷慧芬，今年4月她出席“首屆敬亭綠 雪筆會”，與著名作家魯彥周、鄧友梅，著名評論家蘇 中興致勃勃地參觀敬亭山茶場時留影）

讀過一部言情小說，說的是唐王李隆基的弟弟蘭陵 王的 一段情史，故事不怎么樣，其中有一段丫環間的對 話倒 是印象很深，說的是蘭陵王的飲食起居，摘錄如 下： “王爺在書房夜讀時，你須得沏上一壺君山銀針 茶，水 可不能亂用，得用窖里藏的柳毅井的井水。”
“喝個茶還得這么麻煩？連泡茶的水都要羅唆？”
“帝王之家都是這么講究的。王爺睡覺前要燙上一 小壺 石凍春，早膳之前要先飲一小杯郎官清，午膳則斟 上五 云漿，晚膳不用酒，飯后沏壺敬亭綠雪，水則改用 老泉 井水。這些你都得牢記仔細，可千萬別混淆了。”
看看，這些天皇貴胄過的是何等神仙的日子！早晚 時， 讀書時不僅喝的茶不一樣，連沏茶的水也有區別！ 不是 老泉就是窖藏的井水，看得我等小民熱羨不已。只 是清 醒后便懷疑起這些爭王奪位、在刀光劍影之中茍活 的王 室子弟，怎會有如此逸世閑適的心情享受這美好佳 茗？ 想來這也是著書的文人墨客自己的嗜好，或者是他 鏡中 人水中月般的豐富想象吧？筆者愛按圖索驥，數年 前在 湖南旅游的時候，曾經在長沙的一家茶館品嘗過君 山銀 針茶，記得服務小姐用百分百滾燙的開水沏好新 茶，立 即合上杯蓋，說是要捂上五分鐘才可以揭蓋品茶。 那天 我透過玻璃杯目睹細嫩悠長的銀針茶一根根從水面 慢慢 沉到杯底，然后仿佛不死的士兵重新站立起來，簇 立杯 底，一片金黃。很多年過去了，茶的滋味已經淡 忘，刀 槍林立黃金般的神奇感覺卻記憶猶新。
今年春天我在安徽宣城，因為詩圣李白的一首“眾 鳥高 飛盡，孤云獨去閑。相看兩不厭，只有敬亭山”， 出城 去郊外的敬亭山尋古，有幸在那里品味到心儀已久 的敬 亭綠雪。與君山銀針沏茶時的剛烈熱情相比，敬亭 綠雪 顯得十分溫柔淡雅，它沏茶時用的是80℃的開水， 且須 經歷“佳人入宮”、“溫柔淋芽”、“鳳凰三點 頭”等 等一而再、再而三的程序，才會慢慢開放。此時但 見清 亮的茶湯中，綠芽翩翩如佳人，白毫紛飛似雪花。 清飲 雅嘗，座中一位酷愛敬亭綠雪的茶學教授略帶夸張 地 說，茶香十里。敬亭綠雪被譽為文化名茶，歷代文 人曾 對它欣賞不已，當代詩人郭沫若也贊曰：“敬亭山 上飄 綠雪，杯中又添一派春”。所說敬亭山的綿綿山麓 中處 處生長著野生的連翹、杜鵑、板栗等中藥材和古樹 花 木，且有甘洌清純的山泉，是出產上品茶葉的理想 之 地。20世紀70年代敬亭山曾經發現一古代制茶的石 槽， 石槽兩邊刻著八個大字：“色純如玉，品靜似 天”。落 款為“辛亥初夏，綠雪山人題”。傳說最早發現和 栽種 敬亭綠雪的是位出世的高僧，這位綠雪山人是否就 是傳 說中的高僧呢，尚無人考證。或許敬亭綠雪就是這 位僧 人的字號吧？敬亭綠雪的清雅脫塵由此可見一斑。
茶品猶如人品，文人們之所以熱愛敬亭綠雪，是因 為它 蘊含著更多做人的理想境界：比如淡雅怡和的“清 靜” 氣，比如志存高遠的綠雪春，無法替代的充滿人文 氣息 和自然原生態的生長地，它在彌漫的詩意中選擇真 實的 生活。
（載2003年6月20日<新民晚報>>)