１９９９年，我國開始全面著手進行農業結構調整。三 年來，各地在農業結構調整方面初見成效。+ ２００１年與１９９８年相比，全國共調減糧食面積 １．３億畝，增加經濟作物和飼料作物面積９０００多 萬畝，經濟作物和飼料作物種植面積占農作物總播種面 積的比重達到３０．６％，增加了３．７個百分點。種 植業開始形成糧食作物、經濟作物和飼料作物協調發展 的基本格局，尤其是蔬菜、水果、花卉發展迅速，成為 農民收入新的增長點。
２００１年與１９９８年相比，全國肉類產量增加了６ ２３萬噸，增長１０％；禽蛋產量增加了２６９．５萬 噸，增長１３．４％；水產品產量增加了４７３萬噸， 增長１２．１％。在近幾年種糧效益下降的情況下，畜 牧、水產養殖業的快速發展，為保證市場供應、增加農 民收入發揮了重要作用。+ 目前全國優質稻種植面積已超過水稻總面積的一半，優 質專用小麥占小麥總面積的２５％，“雙低”油菜籽種 植面積占油菜籽總面積的５６％，高油、高蛋白專用玉 米從無到有并迅速發展到７８００萬畝，畜禽、水產、 果菜等鮮活農產品的優質率也有很大提高。農產品的安 全衛生越來越受到各方面的重視，無公害食品、綠色食 品和有機食品發展很快。+ 現在，長江流域的水稻面積已經占到全國的６５． ７％，黃淮海平原的小麥面積占全國的６０％，東北地 區和冀、魯、豫三省的玉米面積占全國的５５％。油料 作物也初步形成了長江流域油菜、黃淮海地區花生、東 北地區大豆的生產布局。